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Ingredientes
12 tortillas de maíz
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
1 taza de queso suizo rallado
Aguacate, cilantro y crema para servir (opcional)
PARA LA SALSA SUIZA: 4 chiles poblanos asados, pelados y desvenados. 2 tazas de caldo de pollo. 1 taza de crema fresca. 1 taza de queso suizo rallado.
Preparación
Preparación del relleno:
Cocina y desmenuza el pollo. Puedes sazonarlo con especias mexicanas para un toque auténtico.
Rellena las tortillas con pollo y enrolla.
Salsa suiza:
Asa los chiles hasta que la piel se burbujee y pela.
Licua los chiles con caldo de pollo, crema y queso suizo hasta obtener una mezcla suave.
Cocina la salsa a fuego medio hasta que espese ligeramente.
Ensamblaje y horneado:
Coloca las enchiladas en una fuente para horno.
Vierte generosamente la salsa sobre las enchiladas, asegurándote de cubrirlas uniformemente.
Espolvorea queso suizo adicional y hornea hasta que el queso se derrita y burbujee.
Toque final
Gratina las enchiladas en el horno para lograr ese dorado apetitoso en la parte superior.
Sirve con guarniciones frescas como aguacate, cilantro y crema.
Las enchiladas suizas son un deleite culinario que combina la esencia de la cocina mexicana con un toque de cremosidad inigualable.
Fuente: Cocina fácil.
